Midsommar con torta fredda al salmone, aneto e uova di lompo

Prima tappa dei festeggiamenti di midsommar in campagna da nonna Eivor e nonno Bosse (che hanno invitato anche altri parenti). Il rito prevede che venga sollevato il majstång e poi ci si balli intorno cantando tutti insieme. Eleonora e Sofia hanno prima provato l'ebbrezza del giro del paese sul carro trainato dal trattore e poi si sono date alle danze.

A casa dei nonni poi il pranzo tipico con il salmone affumicato a freddo, le patate novelle bollite con l'aneto e le aringhe in varie salse e marinature (le più tradizionali sono quelle con panna acida ed erba cipollina, con carota-cipolla-pepe-alloro e con la senape). Nonna Eivor ha poi completato il tutto con uno sformato di patate e bacon ed una deliziosissima torta fredda al salmone aneto e uova di lompo su pane nero fatto da lei. Finale con fragole locali che a queste latitudini vengono servite, con grande gioia delle bimbe, con gelato alla vaniglia. La Svezia è la nazione in Europa con il più alto consumo pro capite di gelato, ed Eleonora e Sofia contribuiscono volentieri al primato.