Cosa cucino stasera?

All'inizio di questo congedo parentale ero abbastanza ambizioso sul come avrei usato il mio tempo e cosa avrei dato da mangiare alle bimbe. La mia idea era quella di cercare di fare il più possibile in maniera "casalinga", ingredienti genuini, cibi sani. Ricordo di aver preso la pasta buona, i broccoli da agricoltura biologica ed usato solo l'olio extra vergine umbro, che ci manda nonno Carlo, per fare la pasta con i broccoli che a Sofia piace tanto, e ne avevo fatto l'omogeneizzato (che in effetti Sofia aveva divorato).
Poi ti fermi una volta in autostrada e scopri che Sofia mangia con gusto il cheeseburger di McDonald's. Chiedi ad Eleonora cosa voglia di cena e, nonostante mangi di gusto sia gli spaghetti al salmone che la sogliola al burro, ti dice quasi sempre "polpette con il ketchup" o "Falukorv", il salsiccione di Falun fatto alla piastra, anche quello rigorosamente servito con ketchup (con la quale le disegno sul piatto cuori, fiori o faccine). Per variare, a volte, chiede anche le frittelle e le cialde, che mamma Anette fa in maniera spettacolare ed accompagna con la marmellata di ribes rosso di nonna Eivor. Qui, accompagnate dalla zuppa di ceci, sono il cibo tipico del giovedì. Qualsiasi ristorante svedese di giovedì serve proprio "ärtsoppa och pannkakor". Occasionalmente chiede gli spaghetti al burro.
Cosa fare allora? Mettere da parte le mie ambizioni di cucina genuina o imporle? Io applico un po' di diplomazia svedese e mischio, alternando menù che decido io alle scelte "facili". Aspettando il giorno in cui le bimbe mi chiedano spontaneamente di fargli il vitello tonnato secondo la ricetta di nonna Marghe.

PS Le cialde me le ha fatte Anette questa mattina, per inaugurare la cialdiera doppia ricevuta come regalo di Natale e per coccolarmi per una notte un po' insonne. Confermo, fa le cialde più buone al mondo! DS